2023年4月18日，由中國食品院與安琪酵母股份有限公司主辦的中國傳統發(fā)酵食品菌種多樣性保護工程“天使之行”專項活動啟動儀式在湖北宜昌舉行。保利中輕總經理助理、中國食品院黨委書記、總經理肖丹，副總經理姚粟，安琪酵母股份有限公司黨委書記、董事長熊濤，黨委副書記、總經理肖明華，總工程師覃先武，總經理助理張彥等出席啟動儀式。

       熊濤介紹了安琪公司發(fā)展情況和前期合作進展，表示安琪作為酵母行業(yè)頭部企業(yè)，始終主動承擔社會責任，下步將積極參與我國傳統發(fā)酵制品微生物菌種多樣性保護，共同推動我國發(fā)酵食品產業(yè)高質量發(fā)展。

       肖丹對安琪公司取得的輝煌成就表示贊譽，介紹了食品院的基本情況，肯定了雙方共贏的合作模式，表示食品院將與安琪攜手推進我國食品微生物種質資源的挖掘與保護，開展有目的、有計劃、系統性的微生物資源科學考察項目，健全菌種資源開發(fā)及應用體系，促進我國傳統發(fā)酵產業(yè)升級，為新食品資源的研發(fā)和創(chuàng)新提供重要支持。

       姚粟匯報了專項活動方案，雙方在前期菌種資源庫建設項目的基礎上聯合啟動本次專項活動，主要針對內蒙古地區(qū)傳統發(fā)酵特色食品微生物資源開展科學考察，強化生物資源保護和綜合開發(fā)利用能力。

       本次“中國傳統發(fā)酵食品菌種多樣性保護工程專項活動”，對加強區(qū)域性優(yōu)質微生物種質資源的科學保護、高效開發(fā)和持續(xù)利用影響深遠，促進我國發(fā)酵傳統文化的傳承和保護，推動我國生物種質資源戰(zhàn)略發(fā)展。

       中國工業(yè)微生物菌種保藏管理中心（CICC）長期開展傳統發(fā)酵食品微生物資源收集、保護、挖掘與評價研究。系統收集來自我國華北、東北、華東、中南、西南、西北等18個省份獨具特色的傳統釀造及發(fā)酵微生物資源，首次發(fā)布了《中國傳統發(fā)酵食品用微生物菌種名單》，搭建了我國首個傳統發(fā)酵食品用微生物菌種資源庫，并首次將我國16種傳統發(fā)酵食品用菌種推薦進入IDF菌種名單，切實推動了中國傳統發(fā)酵食品國際化進程。