近日，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司聯(lián)合北京燕京啤酒股份有限公司的科技成果《啤酒多元風味的互作機制與酒花香調控關鍵技術》，聯(lián)合貴州國臺酒業(yè)股份有限公司的科技成果《主要有機酸及含量對醬香白酒代謝影響評價模型的建立與應用》，分別榮獲2021年度中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技進步二等獎和三等獎。

       中國食品院是我國食品發(fā)酵領域國家級科研機構，擁有多個國家級和國際聯(lián)合科研平臺。近年來，中國食品院積極順應我國釀酒行業(yè)發(fā)展，外聯(lián)國際知名科研機構和跨國企業(yè)，內接國內釀酒行業(yè)頭部企業(yè)，圍繞釀酒行業(yè)關注的共性技術難題，針對“釀酒原料鑒定-功能微生物評價-工藝剖析-風味分析-質量控制-酒體設計-感官評價-智能消費者科學”全產業(yè)鏈為企業(yè)整體技術解決方案，為行業(yè)發(fā)展賦能。