服務介紹 

酶制劑是現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)酵的技術核心之一，為解決行業(yè)酶制劑評價技術落后、產(chǎn)業(yè)化缺乏統(tǒng)一規(guī)范等困擾行業(yè)問題。通過研究梳理國內外管理制度和標準規(guī)定，提出我國酶制劑標準體系發(fā)展規(guī)劃建議。建立我國工業(yè)發(fā)酵酶制劑標準測定方法，組建酶制劑標準樣品庫、標準檢測方法和標準工作組，研究酶制劑產(chǎn)品特性標準化評價技術，促進我國酶制劑標準體系與國際標準協(xié)調和技術內容統(tǒng)一。研究工業(yè)酶制劑及其生產(chǎn)菌種的安全性評價技術，建立酶制劑產(chǎn)品關鍵質控指標和分析方法，開展我國行業(yè)重要酶制劑新品種安全性評價研究，推動其在食品、飼料工業(yè)中安全、合規(guī)性使用。支撐了《工業(yè)用酶制劑活力測定技術導則》（GB/T 35538-2017）、《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》（GB1886.173-2016）、《食品安全國家標準 食品添加劑 溶菌酶》（GB1886.257-2016）等標準制定，促進行業(yè)酶制劑產(chǎn)品質量與評價方法統(tǒng)一。制定搭建與國際標準接軌的工業(yè)酶制劑標準體系，構建支撐我國生物制造產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的工業(yè)酶制劑評價技術研究與標準化平臺。

承擔項目：《生物制造（酶制劑）標準體系建設及重要標準研制》、《食品加工用酶制劑標準質量評價關鍵技術研究》等項目。

標準制定：《食品安全國家標準 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑》、《工業(yè)用酶制劑測定技術導則》、《食品加工用酶制劑企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范》、《蛋白酶制劑》、《脂肪酶制劑》、《α－淀粉酶制劑》等標準10余項。

方法研究：α-淀粉酶、α-乙酰乳酸脫羧酶、蛋白酶、果膠酶、脂肪酶、果糖基轉移酶、普魯蘭酶、轉葡糖苷酶、溶菌酶等酶活力測定方法10余項，將繼續(xù)開展現(xiàn)有方法的完善更新和新品種評價方法的研發(fā)。

合作企業(yè)：國際丹麥諾維信、美國杜邦、荷蘭帝斯曼、英聯(lián)AB、日本天野、日本長瀨、比利時焙樂道等國際企業(yè)；國內青島蔚藍、山東隆大、浙江艾杰斯、北京昕大洋、武漢新華揚、南京百斯杰、湖南尤特爾、廣東溢多利、江蘇奕農(nóng)、河南仰韶、大連韓偉、無錫賽德等國內企業(yè)。

解決方案

圍繞酶制劑、益生菌、益生元主要承擔產(chǎn)品標準化基礎研究和標準制修訂工作，開展質量分級、安全評估、活性評價。包括以下工作

●產(chǎn)品評價與方法開發(fā)

●標準底物、產(chǎn)品與法規(guī)庫

●實驗室間比對與人員培訓

●安全性評價與合規(guī)性申報

●行業(yè)技術交流與標準法規(guī)宣貫

服務支持：

●標準化服務中心：劉明

●郵箱：tc64sc5@163.com

● 電話：010-53218288-6658；15210602189