該項(xiàng)目來源于：政府間國(guó)際科技創(chuàng)新合作項(xiàng)目。傳統(tǒng)釀造食品是我國(guó)飲食文化的重要組成部分，市場(chǎng)需求量大、規(guī)模發(fā)展迅速，其秉承傳統(tǒng)制造工藝優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，存在生產(chǎn)監(jiān)管水平低下、檢測(cè)手段落后、質(zhì)量穩(wěn)定性差、人為依賴嚴(yán)重、產(chǎn)品質(zhì)量難以溯源等問題，阻礙了我國(guó)傳統(tǒng)釀造食品產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，對(duì)傳統(tǒng)釀造食品智能化質(zhì)量控制技術(shù)的研發(fā)迫在眉睫。項(xiàng)目以促進(jìn)釀造產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級(jí)、完善相應(yīng)產(chǎn)品的檢測(cè)控制體系為宗旨，在傳統(tǒng)釀造行業(yè)進(jìn)入智能化、數(shù)字化、現(xiàn)代化的同時(shí)，提高我國(guó)傳統(tǒng)釀造食品在國(guó)際上的認(rèn)可度,增強(qiáng)我國(guó)食品企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。