基于科技部公益性行業(yè)科研專項(xiàng)《“雙打”中白酒、葡萄酒真?zhèn)魏湍攴輽z驗(yàn)鑒定技術(shù)研究》，研究人員借助現(xiàn)代分析儀器最新成果，建立多項(xiàng)鑒偽關(guān)鍵新技術(shù)，構(gòu)建各類產(chǎn)品詳實(shí)的數(shù)據(jù)庫(kù)與具有判別能力的數(shù)學(xué)模型，形成基于大數(shù)據(jù)的產(chǎn)品真實(shí)性識(shí)別體系，實(shí)現(xiàn)對(duì)白酒及年份酒、葡萄酒從品牌、年份到原料、工藝、產(chǎn)地的準(zhǔn)確識(shí)別，達(dá)到行業(yè)最高水平，為政府、行業(yè)、企業(yè)及消費(fèi)者的打假保真提供有力手段。該項(xiàng)目因?qū)祁愯b偽技術(shù)有突出貢獻(xiàn)，獲得第二屆中國(guó)白酒科學(xué)技術(shù)大會(huì)優(yōu)秀科技成果獎(jiǎng)。在此基礎(chǔ)上，研究人員還針對(duì)行業(yè)技術(shù)難題，自主研發(fā) “白酒純糧固態(tài)表征技術(shù)”與“優(yōu)劣葡萄酒和黃酒識(shí)別技術(shù)”，對(duì)工藝造假、非法添加等風(fēng)險(xiǎn)加以識(shí)別，這些技術(shù)不僅應(yīng)用于流通領(lǐng)域食品安全綜合評(píng)估，還為電商及老酒拍賣等新興經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)活動(dòng)在預(yù)防、控制酒類摻假方面，提供不可或缺的技術(shù)支撐。